Суџук

Суџук е сув зачинет колбас кој се јаде на  Балканот и на Блискиот Исток и Средна Азија.

Суџук 

Име

Името суџук не е променето во регионот. Во Бугарија, Русија, Србија и на други места се вика со името суџук.   .

Состојки

Суџук се состои од мелено месо (обично говедско месо, или овчо месо; во некои рецепти се користи и месо од коњ, во Казахстан и Киргистан, на пример), и разни зачини, вклучувајќи ким, руј, лук, сол и црвен пипер. Суџукот се суши неколку недели. Суџукот може да биде повеќе или помалку лут, сосема е солен и има висока содржина на масти.

• Регионални варијанти на суџук
• 
  од Ерменија
• 
  од Бугарија
• 
  од Србија

Поврзано

• Кази
• Луканка
• Кулен

Надворешни врски

• http://www.coolinarika.com/recept/domaci-sudzuk/
• http://www.kuvar-recepti.info/index.php/home/jela-sa-mesom/1561-domaci-sudzuk Архивирано на 3 април 2019 г.