Ксантофил

Ксантофилите, со формула C₄₀H₅₆О₁₂, се група на каротеноидни пигменти, кои всушност се оксидирани каротини. За разлика од каротините, ксантофилите се аморфни некристализирачки пигменти.

Карактеристична боја на жолтка од јајце која укажува на присуство на пигмент на ксантофил, и тоа е типична боја на лутеин или зеаксантин на ксантофил, поделба на групата каротеноиди.

Хемиската структура на криптоксантин

Видови ксантофили

• Лутеин - ја дава жолтата боја на венчето кај многу цветови
• Зеаксантин - ја дава жолтата боја на зрното кај пченката
• Капсантин - се јавува кај црвените пиперки
• Фукоксантин - присутен во кората на лимон
• Виолоксантин - го има во цветовите на љубичицата итн.