Тесто: Разлика помеѓу преработките
| [проверена преработка] | [проверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
с Bot: Migrating 46 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q178024 (translate me) |
с →top: Јазична исправка, replaced: термичка → топлинска |
||
Ред 1:
[[Податотека:Work dough.jpg|мини|десно|300п|Месење и подготовка на тесто за леб.]]
'''Тесто''' е смеса која се прави од одреден вид [[Жито|житарици]] или [[бобови|легуминозни]] [[Земјоделска култура|култури]] со мешање на [[брашно]] со мала количина на вода и/или друга течност. Овој процес и претходи на подготовката на разни прехранбени производи, особено разни видови на [[леб]], [[Тестенина|тестенини]], [[Печиво|печива]] и сл.
Во зависност од производите кои се приготвуваат и технологијата на приготвување, постојат многу видови теста:
Ред 9:
* Течно тесто - [[палачинки]], [[вафли]];
* Попарено тесто - [[еклер]]и и [[тулумба|тулумби]];
* Ровко (песочно или [[линцер]]) тесто.
Во зависност од конзистенцијата, тестото може да се излива во форма (како [[пандишпан]]от и течното тесто за палачинки), да се исшприцува (како тестото за тулумби) или да се меси и обликува (како тестото за леб или [[козињак]]). Во кулинарската практика се користат посебни ножеви за тесто, како и калапи за слатки и солени печива.
Тестото се подвргнува на разновидна
Кај тестата кои содржат [[шеќер]] треба да се внимава и да не се наголемува препишаното количество шеќер во [[Готварски рецепт|рецептот]], бидејќи при [[печење]]то шеќерот го спречува процесот на издигнување на тестото и добиениот прехранбен производ станува лиснат и ронлив.
| |||