Баклава: Разлика помеѓу преработките
[проверена преработка] | [проверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
→Галерија: рекламирање на градот е во описот, а не постојат линкови до веродостојни извори |
с Замена со македонски назив на предлошката, replaced: {{lang| → {{јаз| (4) |
||
Ред 20:
== Потекло на поимот ==
Историчарот Паул Д. Буел тврди дека поимот „баклава“ најверојатно потекнува од [[монголски јазик|монголскиот]] збор „бајла-“ со значење „врзува, обвиткува“ и [[туркиски јазици|туркискиот]] глаголски завршеток „-в“;.<ref>Paul D. Buell, "Mongol Empire and Turkicization: The Evidence of Food and Foodways", p. 200''ff'', in Amitai-Preiss, 1999.</ref> всушност, зборот „бајла-“ се среќава во турските јазици како позајмен збор.<ref>{{Наведена книга|last=Sukhbaatar |first=O. |year=1997 |title=A Dictionary of Foreign Words in Mongolian |language=mn |location=Ulaanbaatar |url=http://altaica.narod.ru/LIBRARY/e_sukheb.htm |accessdate=8 октомври 2008 |page=25 |format=PDF |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20060925074540/http://altaica.narod.ru/LIBRARY/e_sukheb.htm |archivedate=25 септември 2006 }}</ref> Ерменскиот јазичар Севан Нишанјан смета дека најстарите називи на десертот биле „баклаги“ и „баклагу“ потекнувааат од времето пред 1500 година и имаат пратурско потекло.<ref>Nişanyan, Sevan (2009) (in Turkish). Sözlerin Soyağacı - Çağdaş Türkçenin Etimolojik Sözlüğü [Words' Family Tree - An Etymological Dictionary of Contemporary Turkish]. İstanbul. http://nisanyansozluk.com/?k=baklava.</ref> Друг облик на поимот исто така се среќава и во [[персиски јазик|персискиот јазик]] како „баклаба“ ({{
Арапскиот назив „баклава“ ({{
== Историја ==
Историјата на баклавата не е доволно документирана, но нејзиниот денешен облик се претпоставува дека се појавил во царските кујни на [[Топкапи-сарај]] во [[Истанбул]].<ref>Perry 1994, 87.</ref> Султанот ги послужувал [[јаничари]]те со баклава секој 15. ден од [[Рамазан|рамазанскиот пост]] на свеченост наречена „баклавска поворка“ ({{
Постојат три предлози за предотоманско потекло на баклавата: [[римска кујна|римската]] [[плацентна торта]] којашто била застапена во [[византиска кујна|византиската кујна]],<ref name=faas>Patrick Faas (2003). ''Around the Roman Table: Food and Feasting in Ancient Rome''. Chicago: University of Chicago Press. стр. 185f.</ref> [[средноазиска кујна|средноазиската]] турска традиција на приготвување повеќеслоести лебови<ref name='perry'>Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in ''A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East'' (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. {{ISBN|1-86064-603-4}}, page 87</ref> и [[персиска кујна|персиското]] јадење „лаузаинак“.<ref name=marks>{{Наведена книга |last=Marks |first=Gil |date=2010 |title=Encyclopedia of Jewish Food |page=151 |location= |publisher=Houghton Mifflin Harcourt |page=151 |isbn=978-0470391303 }}</ref>
|