Токај-Хеѓаља: Разлика помеѓу преработките

'''Токај-Хеѓаља''' ([[Унгарски јазик|унгарски]]: ''Tokaj-Hegyalja'') е историски вински регион сместен во североисточна [[Унгарија]]. На унгарски Хеѓаља значи „подножје“ и тоа е оргиналнотооригиналното име на регионот.

Овој регион располага со многу карактеристики кои го прават посебен во производството на [[вино]]. Кога станува збор за земјиштето и микроклимата, територијата на Токај лежи на глина или лесно земјиште на [[Вулкан|вулканско подземје]]. Микроклимата е одредена со сончевите јужните паѓања на зраците и близината на [[Река|реките]] Тиса и Бодрог. Домородни видови на грозје во регионот се фурминт и харслевел и тие се одгледуваат во тој регион со векови, и заедно со жолтиот мускат и зета се сорти на грозје кои официјално смеат да се одгледуваат само во овој регион. Огромен систем на подруми бил создаден од цврстите карпи во период помеѓу [[1400]] и [[1600]] година. Тие обезбедуваат константна температура од околу 10 до 12 °C. Подрумите се прекриени со карактеристичен калуп, кој овозможува алкохолот во виното да не испарува во текот на испарувањето и одржува влажност на воздухот од 85-90%, што е идеално за стареење на Токаји виното. Кралскиот декрет во [[1757]] година основал затворено производство во округот Токај, прв систем во светот на вината. Класификацијата на виноградот започана во [[1730]], а завршена е од страна на националните пописи од [[1756]] и [[1772]] година.