Овалбумин: Разлика помеѓу преработките

'''Овалбумин''' — главната [[белковина]] во белката од [[јајце]]то, и сочинува 60-65% од вкупните белковини.<ref>{{citeНаведено journalсписание |author1=Huntington JA |author2= Stein PE |year=2001 |title=Structure and properties of ovalbumin. |journal=Journal of Chromatography B |volume=756 |issue=1-2 |pages=189-198 |doi=10.1016/S0378-4347(01)00108-6 |pmid=11419711}}</ref> Иако неговата функција е непозната, се смета дека тој претставува складирачки белковини.