Мастика (пијалак): Разлика помеѓу преработките

'''Мастиката''' е високоалкохолен [[Анасон|анасонованасон]]ов напиток. Се консумира како многу ладна. Согласно нормативната база, мастиката е<ref>Наредба за определенията на видовете спиртни напитки, видовете суровини и технологични операции, правилата за производство на спиртните напитки, разрешените добавки и условията за използването им, ДВ бр. 68 от 2006 г.</ref> алкохолен пијалак со минимална содржина на алкохол од 47 проценти %, која што е добиена прекку ароматизирање на [[етилов алкохол]] од земјоделски производ со [[анетол]], изолиран преку [[ректификација]] на [[етерични масла]] од [[ѕвездовиден анасон]] (Illicium verum), [[зелен анасон]] (Pimpinella anissum), [[морач]] (Foeniculum vulgare) или од друго растение, кое што ја содржи истата основна ароматна состојка во количество не помалку од 2,5 g/l, [[шеќер]] не помалку од 40 g/l, со додавање или без додавање на мастиково масло и/или ароматен дестилат и има специфични органолептични карактеристики.“

Со додавање на [[вода]] или коцка [[мраз]] мастиката добива светло сина боја и&#768;, затоа што [[растворливоста]] на [[Етилалкохол|етилалкохолотетилалкохол]]от или етанолот се намалува. По истата причина со силно ладење атанолот кристализира. Мошне популарен е коктелот од мастика и мента (наречана често „мента“), познат како „облак“ (на таа комбинација е возможно да се додава и течна [[павлака]]).

Много луѓе мислат, дека пијалоците со анасон се во суштина исти. Вистината е дека тие се многу слични, но постојат минимални технолошки разлики со малку примеси, кои штокоишто создаават минимални разлики меѓу различните видови пијалаци.

Мастиката во [[Македонија]] има долга традиција и според некои кажувања, овој пијалак на овие простори се произведува веќе три века. Најдобрата мастика се пече во [[Струмичко|Струмичкиот регион]]. Струмичани тврдат дека се прави исклучиво од природни суровини, односно од вински дестилат, анасон и багремов мед. Во минатото се вршени испитувања, кои покажале дека конзумирањето мастика во умерени количини помага во уништувањето на [[Хеликобактер|хеликобактерихеликобактер]]и. Од 1990 година струмичката мастика е заштитена како национален бренд<ref>{{Наведени вести|url=http://balkon3.com/mastika-uzo-ili-jeni-raki-2/|title=Мастика, узо или раки? {{!}} Balkon3|date=2016-05-02|work=Balkon 3|access-date=2017-08-25|language=mk}}</ref>.