Баклава: Разлика помеѓу преработките
[проверена преработка] | [проверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
Одбиена последната промена (од Goran Makedonska) и ја поврати преработката 3777671 на P.Nedelkovski |
с clean up, replaced: language=Mongolian → language=mn using AWB |
||
Ред 20:
== Етимологија ==
Историчарот Паул Д. Буел тврди дека поимот „баклава“ најверојатно потекнува од [[монголски јазик|монголскиот]] збор „бајла-“ со значење „врзува, обвиткува“ и [[туркиски јазици|туркискиот]] глаголски завршеток „-в“;.<ref>Paul D. Buell, "Mongol Empire and Turkicization: The Evidence of Food and Foodways", p. 200''ff'', in Amitai-Preiss, 1999.</ref> всушност, зборот „бајла-“ се среќава во турските јазици како позајмен збор.<ref>{{cite book|last=Sukhbaatar |first=O. |year=1997 |title=A Dictionary of Foreign Words in Mongolian |language=
Арапскиот назив „баклава“ ({{lang|ar|بقلاوة}}) веројатно потекнува од турскиот јазик.<ref>Akın and Lambraki, ''Turkish and Greek Cuisine / {{lang|tr|Türk ve Yunan Mutfağı}}'' p. 248-249, {{ISBN|975-458-484-2}}</ref>
Ред 33:
Баклавата обично се приготвува во големи плехови. Во плехот се поставуваат повеќе слоеви на [[кори (храна)|кори]] кои се раздвоени со растопен [[путер]] и [[растително масло]]. Слој од ситно сецкани [[орев]]и (понекогаш и [[лешник|лешници]] или [[ф'стак|ф'стаци]]) се поставува на врвот, а потоа истиот се покрива со повеќе слоеви на кори. Најголемиот број рецепти се состојат од повеќе слоеви на кори и ореви, иако кај некои се среќава само по еден слој ореви меѓу два дела од кори.
Пред печење на температура од 180 °C во времетраење од 30 минути, тестото се расекува на повеќе парчиња, кои најчесто се во облик на [[паралелограм]], [[триаголник]], [[делтоид]], [[правоаголник]] или [[квадрат]]. По печењето, баклавата се посипува со [[сируп]] од [[мед]], [[розова вода|розова]] или [[портокалова вода]] и се остава течноста да ја впие.
Баклавата обично се послужува на собна температура со парчиња јаткасти плодови.
|