Соин сос: Разлика помеѓу преработките

[проверена преработка][проверена преработка]
Избришана содржина Додадена содржина
с ставена Категорија:Кинеска кујна користејќи го HotCat
Нема опис на уредувањето
Ред 1:
[[Податотека:Soy sauce 2.jpg|мини|Соја сос]]
[[Податотека:Soja.jpg|мини|Соја сос се прави од зрна соја]]
 
'''Сoja сос''' е основна состојка на јапонското, кинеското и генерално азиското кулинарство.<ref name="bbc">{{cite web|url=http://www.bbc.co.uk/food/soy_sauce|title=Soy sauce recipes|publisher=BBC|quote=...soy sauce (or soya sauce) forms a basic ingredient in East Asian cooking.}}</ref><ref>{{cite web|url=https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2010/jul/19/salmon-soba-noodles|title=Summer salads: Salmon and soba noodles recipe|publisher=The Guardian|quote=For the marinade; 1 tbsp soya sauce}}</ref> Соја сос е зачин направен од ферменитирана смеса преварени зрна на [[соја]], житарици, солен [[Воден раствор|воден растовор]] и -{''[[Aspergillus oryzae]]''}- ili -{''[[Aspergillus sojae]]''}- [[Buđ|plesni]].<ref>{{Cite book|title=Microbiology Laboratory Theory and Application|last=Leboffe|first=Michael|last2=Pierce|first2=Burton|date=30. 07. 2006|isbn=9780895827081|edition=2nd|pages=317}}</ref> Соја сосот во својата сегашен облик потекнува од [[Кина]], во кој е направен во вториот век пред новата ера..<ref>{{Cite web|url=http://www.flavorandfortune.com/dataaccess/article.php?ID=239|title=Soy Sauce, China's Liquid Spice|accessdate=7. 11. 2016|website=www.flavorandfortune.com}}</ref><ref name="web1" /><ref name="needham2000jiang" /><ref name="needham2000" /> Од Кина се проширил во Источна и [[]]Југоисточна Азија, каде се користи за готвење како зачин.<ref>Tanaka, Norio. [http://www.jpf.go.jp/e/publish/periodic/jfn/pdf/jfn27_2.pdf "Shōyu: The Flavor of Japan,"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20090226200239/http://www.jpf.go.jp/e/publish/periodic/jfn/pdf/jfn27_2.pdf|date=26. 2. 2009}} ''The Japan Foundation Newsletter'' Vol. XXVII, No. 2 (January 2000), p. 2.</ref>
 
==Историја==
Преземено од „https://mk.wikipedia.org/wiki/Соин_сос