Зачин: Разлика помеѓу преработките
[проверена преработка] | [проверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
embed {{Нормативна контрола}} with wikidata information |
поправка на правопис |
||
Ред 1:
[[Податотека:Morocco, Spices.JPG|мини|250п|Продавница за зачини во [[Мароко]]]]
'''Зачин''' или '''мирудија''' — додаток во
Поради тоа што зачините се додаваат во мали количини, немаат хранлива вредност, па може да се каже дека во храната се додаваат исклучително поради подобрување на
| ref=scully
}}</ref>
Според дефиниција, зачините се горните делови или цели билки, претежно од тропските предели, кои поради содржината на етерични масла, [[алкалоиди]], [[гликоза]] и други ароматични соединенија, во храната предизвикуваат одреден вкус или мирис. Овие материи имаат и наздразнувачко дејство на [[дигестивен систем|дигестивниот систем]]:
Во зависност од вкусот и мирисот можат да се поделат како лути, горки, слатки, кисели, комбинирани и слично. Зачините се пуштаат во продажба како цели билки или како поединечни нејзини делови, како мешавини, а во најново време и во форма на екстракт на зачинот. Тие можат да бидат еднокомпонентни, како што се на пример: [[сол]],
== Наводи ==
{{наводи}}
==Надворешни врски==
{{Wikibooks|Cookbook:Spices and herbs}}
*{{Commons-inline}}
*{{YouTube|FOz58P-O-6o|Spices in the 1600-th century Tudor time}}
{{Нормативна контрола}}
|