Брза храна: Разлика помеѓу преработките
[проверена преработка] | [проверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
с Bot: Migrating 61 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q81799 (translate me) |
Нема опис на уредувањето |
||
Ред 3:
{{вики}}
[[File:Flickr jef 31871680--In-N-Out Cheeseburgers.jpg|thumb|Типичен оброк во САД]]
'''Брза храна''' (
Продажните места можат да бидат на плажа или да се во вид на трафики
Државните барања вклучени во отварањето на нелиценцирани ресторани за брза храна се релативно слаби
==Историј==
Концептот за брза подготвена храна за продажба е тесно поврзан со урбаното развивање . Во Стар Рим , градовите имаа улици каде што се продаваа леб и вино. Вградените елементи на градовите на Источна Азија се продавниците за тестенини . Денес, сплеснатиот леб е насекаде распространет во Средниот Исток . Популарните индијски садови за брза храна вклучуваат vada pav, panipuri и dahi vada. Во француските нации во Јужна Африка , продавниците во и околу големите градови покрај патот продолжуваат да продаваат – како што и правеа со генерации , голем избор на храна, стапчиња од ситна пастрмка на жар , локално познати како brochettes ( да не биде помешано со лебот snack, од истото име пронајдено во Европа).
Во градовите на античкиот Рим
▲'''Постмодерна Европа'''
▲Во градовите на античкиот Рим , повеќето од урбаната популација живееја во insulae, блокови со мултикатни апартмани, зависеа од продавачите на храна за повеќето од своите оброци. Наутро се јадеше леб потопен во вино како мала ужинка, зготвен зеленчук – обичен тип на подобрување во исхраната. Во Средниот Век, големите градови и урбаните места како што се Лондон и Париз , поддржаа голем број продавачи кои што продаваа садови како што се пити , пасти, колач, вафли, палачинки и зготвени меса. Како и во римские градови за време на антиката, многу од овие згради ги снабдуваа оние кои што немаат средства за готвење на своја храна, особено самостојните домаќинства. За разлика од богатите градски живеалишта, многумина не би си дозволиле многу често домаќинства со кујнска опрема, а сето тоа да се одрази кон брзата храна (Fast Food) .
▲'''Велика Британија'''
Во области каде што има пристап кон крајбрежни води и води со прилив и одлив, Fast Food ( Брзата храна) често би вклучувала морски плодови или морска храна, како што е остригата, или пак во Лондон – јагулата. Честопати оваа морска храна би била зготвена директно на кејот или во близина. Развојот на рибарскиот брод на средината на деветнаесеттиот век води кон развојот на омилениот британски пржен чипс и пржена риба
[[File:Fish, chips & mushy peas.JPG|thumb|Риба и
Британската брза храна има значајна регионална варијација. Понекогаш регионалноста на садовите стануваше дел од културата на својата почитувана област.
Содржината на брзата храна варираше, со живина (
Посебната британска форма за брза храна ( Fast Food ) е сендвич ( sandwich ), термин популаризиран од [[Џон Монтагу
Исто како во најстарите форми, Велика Британија го присвои терминот Fast Food од другите култури, како што е Pizza (пица-италијански)
Студии во 2008 година покажаа колкав е бројот на ресторани за брза храна по лице,
Како што автомобилите станаа популарни и удобни по Првата светска војна, беа воведени Drive-in restaurants ( Драјв ин ресторани -кино, ресторан каде што се влегува со автомобил
Американската компанија
▲Како што автомобилите станаа популарни и удобни по Првата светска војна, беа воведени Drive-in restaurants ( Драјв ин ресторани -кино, ресторан каде што се влегува со автомобил ).
▲Американската компанија White Castle ( Уајт Казл ), создадена од Billy Ingram (Били Ингрем) и Walter Anderson (Волтер Андерсон) во Канзас во 1921 година , е уважена со тоа што е втората продавница за брза храна и првиот ланец за хамбургер ( hamburger ), кој што се продавал со цена од само пет центи за еден хамбургер. Walter Anderson го изгради ресторанот White Castle во Wichita во 1916 година, воведувајќи го ограниченото мени, ниските цени, рестораните за хамбургер со голема брзина. И покрај сите свои иновации, компанијата им дозволуваше на своите купувачи да ја гледаат својата храна за време на нејзиното подготвување.
White Сastle беше успешна уште од својот почеток и создаде своја голема гранка за своите натпреварувачи.
Отстапувањето право за дистрибуција беше воведено во 1921 година од Root Beer (Рут Биар- освежителен пијалок)
Служењето во автомобил беше воведено во доцните дваесетти години и беше мобилизирано во четириееттите години, кога служителите во драјв-ин рестораните беа призврзани кон ролшуите.
Соединетите Американски Држави ја имаат најголемата индустрија за брза храна во светот,
▲'''Во продолжение'''
[[File:20070509 Rock 26 Roll McDonalds from 7th fl of Sports Authority.jpg|thumb|Мек Доналдс во Чикаго]]
Во продавниците за брза храна се наоѓаат снабдувачи за носење на храната, често со услуга која им овозможува на купувачите да си нарачаат и да си ја подигнат од своите автомобили, но исто така мора да има област во која што купувачите ќе може да ја јадат својата храна на соодветно место.
Рано од својот почеток, брзата храна беше создадена со цел да се изеде на брзина, начин во кој не се бара за употреба традиционален прибор за јадење, и е изедена само со прсти
Познатото мени за брза храна во продавниците ги вклучува прженото компирче и пржената риба, сендвичи, пити, хамбургери, пилешко, помфрит, пилешки прсти, такос, пица, хот дог и сладолед, иако многи ресторани за брза храна нудат “побавна” храна како што е чили, пире од компири и салати.
Многу станици за бензин и гас имаат драгстори
▲'''Бензинки пумпи'''
▲Многу станици за бензин и гас имаат драгстори( отворени продавници нонстоп) кои што продаваат спакувани сендвичи, крофни и друга топла храна. Исто така, многу други бензински пумпи во Соединетите Американски Држави продаваат замрзната храна, а воедно имаат и микробранови печки за да можт да ја подготват и загреат храната.
▲'''Улични продавачи и намалување'''
Традиционалната улична хрна е достапна насекаде низ светот, обично со мали работници и продавачи кои што работат од количка, тезга, пренослива скара или моторно возило. Познати примери кои ги вклучуваат овие примери се продавачи на тестенини, продавање хот дог од количка во Њујорк и приколки за тако. Ваквиот начин на продавање е сличен на филипинскиот живот. Вообичаено, уличните продавачи обезбедуваат живописен и разновиден опсег на опции создаден за брзо реагирање на минувачите и привлекување на нивнто внимание што е можно повеќе.
Зависно од локалот, многубројните улични продавачи можат да специјализираат во одредени карактеристики на храната на дадена култура или етничка традиција. Во некои култури, типично за уличните продавачи е да ги извикуваат цените , да пеат или да се повикуваат на продажни цени, да пуштаат музика, или да се впуштат во претворање на “улични театралци” се со цел да се здобијат со перспективни купувачи. Во некои случаи, ова може да складира повеќе внимание отколку самата храна, затоа некои други продавачи претставуваат друга форма на туристичка атракција.
▲'''Кујна'''
[[File:Fried calamari.jpg|thumb|]]
Модерната рекламна брза храна најчесто е прозиведена на високо ниво и е поготвена во модерната индустрија, односно на високо ниво со стандардизирани состојки и стандардизирани готвачки и производни методи. Најчесто се пакуваат на брзина во хартии, ќеси или во пластична хартија за пакување, при што се намалува цената.
Во најголем број раководења со брзата храна, артиклите во менито генерално се направени од произведени состојки подготвени со главната опрема за состојки и тогаш пренесени до индивидуални продавници каде што се подгреваат,
Поради брзиот нагласок за рекламите
'''Варијанти'''▼
Иако со брза храна најчесто на ум ни доаѓа традиционалната американска храна како што е хамбургерот и компирчињата, има многу други разни форми на брзата храна кои се широко распространети и популарни на Западот.
Кинеските ресторани се значително популарни.
Тие најчесто нудат голема разновидност на азиска храна (
Многу од овие ресторани нудат бесплатна достава за купувачите доколку направат сума над некоја одредена вредност.
Популарноста на сушито во последно време се чини како да расте.
Некаков вид на брза храна создадена во Јапонија го прави сушито да изгледа како ладен леплив и зачинет ориз со сладок оцет, сервирано со некаков гарнир (најчесто риба
Најчесто употребувана брза храна во Соединетите Американски Држави е пицата, со синџири како што се Papa Johns, Domino's Pizza, Sbarro and Pizza Hut. Овде менито е по ограничено и стандардизирано за разлика од традиционалните пицерии и пица- доставите.
Ред 107 ⟶ 86:
[[File:Shish-kebab-MCB.jpg|thumb|left|Јагнешки ќебап]]
Германците пак, имаат свои видови на брза храна. Еден оброк брза храна кај нив се состои од една порција пржен компир, со прелив и некој вид на месо. Најчестиот прелив кој што го употребуваат
Понекогаш пржениот компир е сервиран со различни комбинации на сосови, најчесто тие се: мајонез, (не)зачинет кечап и исецкан кромид ; мајонез со сос од кикиритки (понекогаш и со кечап и исецкан кромид). Месото е некаков вид пржено месо; ова вклучува frikandel (фрикандел- тенко пржено месо со миксиран сос) и крокети (
Во Португалија, има неколку видови на локална брза храна и специјализирани ресторани за ваквиот вид на кујна. Едно од најпопуларното јадење е познатото
▲'''Бизнис'''
Само во Соединетите Американски Држави, конзумерите во 2000 година на брза храна потрошија околу 110 милиони американски долари (што пред тоа во 1970 година изнесувало 6 милиони американски долари). Здружението за Национални Ресторани предивиди дека рестораните за брза храна во С А Д, во 2006 година ќе достигнат продажба од 142 милиони американски долари, што е 5 % пораст од 2005 година. Во споредба со нив, рестораните кои што работат со целосна услуга во светската индустрија се очекува да направат продажба од 173 милиони долари. Рестораните за брза храна почнаа да губат дел од пазарот од обичните ресторани, кои што нудат по здрава и скапа кујна.
Во 2006 година, порастот на глобалниот пазар за брза храна порасна за 4,8% и со тоа достигна вредост од 102,4 милиони долари и големина од 80,3 милиони трансакции. Само во Индија, индустријата за брза храна расте за 41% годишно.▼
▲Во 2006 година, порастот на глобалниот пазар за брза храна порасна за 4,8% и со тоа достигна вредост од 102,4 милиони долари и големина од 80,3 милиони
McDonald’s (Мек Доналдс) е лоциран во 126 држави и на 6 континенти, а може да се пофали со 31.000
На 31 јануари 1990 година, Мек Доналдс отвори ресторан во Москва, и со првиот ден го руши рекордот за услужени купувачи. Овој ресторан во Москва е најзафатениот во цел свет. Најголемиот Мек Доналдс ресторан во светот се наоѓа во Пекинг, главниот град на Кина.
Има многу голем број на ресторани за брза храна низ светот. Burger King (Бургер Кинг) има повеќе од 11.000 ресторани во повеќе од 65 држави. KFC е лоциран во повеќе од 25 држави. Subway (Сабвеј) е еден од рестораните кој што најбрзо се развил. Од мај 2009 година, во повеќе од 90 држави се изградени приближно 39.129 ресторани. Pizza Hut(
Синџирите на брзата храна дојдоа до пресврт од некои групи на потрошувачите, како што е Центарот за наука на Јавниот интерес. Долго време имаше критики во врска со Fast food, како што се калоричните производи и големините на порциите. Во 2001 година, истражувачката работа на Eric Schlosser (
▲'''Критика'''
▲Синџирите на брзата храна дојдоа до пресврт од некои групи на потрошувачите, како што е Центарот за наука на Јавниот интерес. Долго време имаше критики во врска со Fast food, како што се калоричните производи и големините на порциите. Во 2001 година, истражувачката работа на Eric Schlosser ( Ерик Склозер ) – Fast Food Nation, им обезбеди на американците детален поглед на културата на брзата храна од најниско па се до највисоко рангираните.
Во 2008 година, Caeser Barber се обиде да тужи голем број на ресторани со брза храна затоа што направиле тој да се здебели. Случајот никогаш не излезе пред суд. Многу научници ја истакнаа значајноста на брзата храна во многу урбани легенди, кои што предвидуваат дека модерните потрошувачи имаат амбивалентни врски со Fast food, особено децата. Оваа вина е предвидена со храна, каде чудни измислици со загадување и невнимателност се крајно поверувани.
Друга загризжувачка работа е порастот на Slow Food, или движењата на локалната храна. Овие движења трагаат по обезбедување на локална кујна и состојки и со тоа директно се спротивставуваат на законите и навиките и го карактеризираат изборот на брзата храна.
Застапниците на движењата на Slow food се обидуваат да ги едуцираат потрошувачите за тоа- што нивните членови сметаат дека е богата храна, по различни вкусови на освежителност, локални состојки кои до неодамна биле нажнеани. Во Јапонија, нагласувањето се базира на образованието за исхранувањето и прозиводството, наречено
[[File:McDonald's in Moscow, 2008.jpg|thumb|]]
Во согласност со Комитетот за Медицинско Здружение за Исхрана во Масачусетс, брзата храна е особено висока во дебела содржина, а некои студии создадоа здруженија помеѓу конзумирањето на брзата храна и здобивањето на тежината. Во 2006 година се направила студија со
▲'''Здравствени прашања'''
▲Во согласност со Комитетот за Медицинско Здружение за Исхрана во Масачусетс, брзата храна е особено висока во дебела содржина, а некои студии создадоа здруженија помеѓу конзумирањето на брзата храна и здобивањето на тежината. Во 2006 година се направила студија со која се хранат мајмуни со диета која содржи слично ниво на калории како што би изедил човек кој се исхранува со брза храна. Двете диети имаа ист број на калории. Двете произведија знаци на инсулинска издржливост, кое што претставува рана фаза на дијабетис.
По 6 години од оваа диета, мајмуните се здобиваат со 7.2% тежина, во споредба со само 1.8% од оние кои беа заситени.
Директорот на програмата за згоеност на детската болница во Бостон,
Претераните калории се уште еден проблем кој е поврзан со брзата храна. Според B. Lin(Б. Лин) и E. Frazao(Е.Фразао), од Одделот за Земјоделство, тврдат дека процентот на калории во конзумирањето на брзата храна се зголеми од 3% на 12% од вкупните калории конзумирани во С А Д. Редовен оброк во Мек Доналдс се состои од Big Mac
Во еден истражувачки експеримент направен од педијатри, 6 212 деца и адолесценти на возраст од 4 до 19 години беа испитувани за да откријат некои информации за брзата храна. По интервјуто со испитаниците за експериментот, беше откриено дека на даден ден, 30.3% од учесниците конзумираат fast food.
Ред 160 ⟶ 131:
По прегледот на тест резултатите, истражувачите заклучија дека конзумирањето на брза храна од страна на децата се чини дека има негативен ефект на диетата на поединецот, со тоа што може значително да го зголеми ризикот на згоеност. Просечно една третина од децата во Соединетите Американски Држави на возраст од 4 до 19 години јадат брза храна секој ден. Со текот на годините, оваа лоша навика прави децата да се здобиваат со плус 6 килограми годишно.
▲'''Контроверзноста на Цезар Барбер'''
Цезар Барнер (роден во 1945 година) е американец кој стана познат по своите обиди да ги тужи синџирите на McDonalds, Burger King, Wendy's и KFC поради тоа што го направија зависен од нивната храна, а тоа резултираше со прекумерна тежина.
Ред 176 ⟶ 144:
“Немаш потреба од никотин или некоја друга дрога за да станеш зависен, ти создаваш желба. Мислам дека ке дознаеме дека индустријата на брзата храна не беше во целост во конфликт со потрошувачите”.
[[Категорија:Исхрана]]
|