Зеленчук: Разлика помеѓу преработките

Зеленчукот се консумира на повеќе начини како [[оброк|главен оброк]] и [[ужина]]. [[Исхрана|хранливата]] вредност се мошне разликува од зеленчук до зеленчук, додека сите содржат малку [[протеин]]и и [[маст]]и,<ref>{{цитирана книга |author=Woodruff, Sandra L. |title=Secrets of Fat-Free Cooking : Over 150 Fat-Free and Low-Fat Recipes from Breakfast to Dinner-Appetizers to Desserts |publisher=Avery Publishing Group |location=Garden City Park, N.Y |year= |pages= |isbn=0-89529-668-3 |oclc= |doi=}}</ref><ref>{{цитирана книга |author=Whitaker, Julian M. |title=Reversing Diabetes |publisher=Warner Books |location=New York |year= |pages= |isbn=0-446-67658-6 |oclc= |doi=}}</ref> и релативно високо количество на [[витамин]]и, [[провитамин]]и, [[хранлив минерал|хранливи минерали]], [[баластнипрехранбени материивлакна]] и [[јаглехидрат]]и. Многу зеленчуци содржат и [[фитохемикалија|фитохемикалии]] кои може да имаат [[антиоксидант|антиоксидирачки]], [[антисептик|антибактериски]], [[противгабичен лек|противгабични]], [[антивирусен лек|противвирусни]] и [[антикарциноген]]и својства.<ref>{{cite article|author=Gruda, N|title=Impact of Environmental Factors on Product Quality of Greenhouse Vegetables for Fresh Consumption|publisher=Taylor & Francis Group|location=Crit. Rev. Plant Sci. 24(3)|year=2005 |pages=227-247|oclc= |doi=}}</ref><ref name="pmid8841165">{{цитирано списание |author=Steinmetz KA, Potter JD |title=Vegetables, fruit, and cancer prevention: a review |journal=J Am Diet Assoc |volume=96 |issue=10 |pages=1027-39 |year=1996 |pmid=8841165 |doi=10.1016/S0002-8223(96)00273-8}}</ref>