Скроб: Разлика помеѓу преработките
| [непроверена преработка] | [проверена преработка] |
Избришана содржина Додадена содржина
сНема опис на уредувањето |
сНема опис на уредувањето |
||
Ред 34:
* ''Амилопектин'', кој се разликува од амилозата по тоа што има многу разгранета структура. На приближно секоја тринаесетта глукозна единица во ланецот е прикачен краток страничен ланец преку гликозидна врска на 6 С-атом (јаглеродот над прстенот). Вкупниот број на глукозни единици во една [[молекула]] на амилопектин изнесува неколку илјади.
Скробот е нерастворлив во [[вода]]. Растенијата го претвораат вишокот од глукоза во скроб. Пред скробот да влезе (или да ги напушти) [[Клетка|клетките]], тој мора да биде дигериран. [[Хидролиза]]та на скробот се одвива со помош на ензимите [[Амилаза|амилази]]. Во присуство на амилаза (како што е [[Панкреасна амилаза|панкреасната амилаза]]), водните молекули навлегуваат во 1 -> 4 врските, цепејќи го ланецот и произведувајќи мешавина од глукоза и [[малтоза]] (претходно се добиваат меѓупродукти [[декстрин]]и). Друг тип на амилаза е потребна за да се раскинат 1 -> 6 врските на амилопектинот.
== Историја ==
| |||