Скроб: Разлика помеѓу преработките

Скробот е нерастворлив во [[вода]]. Растенијата го претвораат вишокот од глукоза во скроб. Пред скробот да влезе (или да ги напушти) [[Клетка|клетките]], тој мора да биде дигериран. [[Хидролиза]]та на скробот се одвива со помош на ензимите [[Амилаза|амилази]]. Во присуство на амилаза (како што е [[Панкреасна амилаза|панкреасната амилаза]]), водните молекули навлегуваат во 1 -> 4 врските, цепејќи го ланецот и произведувајќи мешавина од глукоза и [[малтоза]] (претходно се добиваат меѓупродукти [[декстрин]]и). Друг тип на амилаза е потребна за да се раскинат 1 -> 6 врските на амилопектинот.скробот го има најмногу во компирот и грашокот до 30%