Аминокиселина: Разлика помеѓу преработките

[проверена преработка][проверена преработка]
Избришана содржина Додадена содржина
Ред 186:
 
Рамнотежните реакции, како што се напишани, покажуваат дека амино киселините содржат барем две послаби кисели групи. Но, [[Карбоксилна група|карбоксилната група]] е далеку посилна киселина отколку амино групата. При физиолошка [[Водороден показател|pH]] вредност (околу 7,4), карбоксилната група ќе биде депротонирана и амино групата ќе се протонира (ќе прими [[протон]]). Амино киселина со R-група која не е способна за јонизација ќе биде електронеутрална при оваа pH вредност. Ваквиот комплекс се нарекува [[цвитерјон]].
[[Податотека:Zuiterrionball.svg|center|500px]]
 
Како и типичните органски киселини, киселинската сила на карбоксилната, амино и јонизационо способните R-групи во амино киселините можат да се дефинираат со [[Киселинска дисоцијациона константа|константата на асоцијација]] K<sub>a</sub>, или поконкретно негативниот [[логаритам]] на K<sub>a</sub>, pK<sub>a</sub>. Вкупниот полнеж (алгебарскиот збир на сите присутни наелектризирани групи) на било која амино киселина, пептид или протеин, ќе зависи од pH на околната водна средина. Како што се менува pH на [[раствор]]от од амино киселини или протеини, така се менува и вкупниот полнеж. Овој феномен може да се набљудува за време на [[титрација]]та на секоја амино киселина или протеин. Кога вкупниот полнеж на една амино киселина или протеин е нула, тогаш pH ќе биде еднаква на [[Изоелектрична точка|изоелектричната точка]] (pI).