Пилав: Разлика помеѓу преработките

'''Пилав''' е јадење од варен [[ориз]], прелиен со врело масло. Името потекнува од [[турски јазик|турскиот]] назив Pilav <ref>[http://www.kultur.gov.tr/EN/Genel/BelgeGoster.aspx?17A16AE30572D31371BE64510F6C8BC9C64021E4744284FD Turkish vegetarian cooking] [[англиски јазик|анг.]]</ref>, кој пак е позајмен од [[Персија|староперсиското]] پلو, што се се изговара ''палау'', односно од [[ирански јазик|иранското]] polów.

 

Една од најраните пишувани референци за пилавот може да се најде во историјата за [[Александар Велики]], кога се опишува [[Бактрија|бактриското]] гостопримство. (Бактрија била источна [[иран]]ска провинција, веројатно родното место на жена му на Александар, [[Роксана]] и географски се наоѓа во денешен [[Узбекистан]].)

 

Пилавот обично се смета за еден од најстарите начини на подготовка на ориз, кој има [[Персија|персиски]] корени. Познато е дека му бил послужен на Александар Велики по неговото заземање на Согдиан, главниот град на покраината Мараканда (денешен [[Самарканд]]). Подоцна војската на Александар го донела ова јадење назад во [[Македонија (регион)|Македонија]] и тоа се проширило низ цела [[источна Европа]].

 

Во зависност од локалната кујна, пилавот исто така, може да содржи различни видови [[месо]] или [[зеленчук]]. Пилавот и сличните јадења се карактеристични за [[Блискиот Исток]], [[Централна Азија|Централна]] и [[Јужна Азија]], Источна [[Африка]], [[Латинска Америка]] и [[Кариби]]те.

 

Во [[Италија]] пилавот е познат под називот ''ризото'', во [[Иран]] се вика ''чилав'', а се подготвува и во [[Кина]] и [[Јапонија]].

 

* [http://www.promacedonia.org/im3/im_radovish.htm#2 Локалитет Пилав Тепе]

* [http://www.plocaclimbing.com/?p=414 Пилав Тепе низ вековите]

 

{{reflist}}

 

[[Категорија:Јадења]]

 

[[az:Plov]]

[[de:Pilaw]]

[[en:Pilaf]]

[[eo:Pilafo]]

[[fa:پلو (آشپزی)]]

[[fr:Riz pilaf]]

[[id:Pilaf]]

[[it:Pilaf]]

[[lt:Plovas]]

[[nl:Pilaf]]

[[nn:Pilaff]]

[[pl:Pilaw]]

[[sl:Plov]]

[[sv:Pilaff]]

[[tl:Pilaw]]

[[tr:Pilav]]

[[uk:Плов]]

[[zh:抓饭]]