Долчелате

Долчелате е италијанско меко сирење со сини линии. Сирењето е направено од кравјо млеко и има многу сладок вкус.

Пица прелиена со тиквички од желади и долцелате

Долчелате е создаден од компанијата Галбани (сега дел од Групе Лакталис) и името е регистрирана трговска марка. Долчелате било развиено на британскиот пазар да обезбеди алтернатива со поблаг мирис и вкус на познатото традиционално италијанско сино сирење, горгонѕола.

Начинот на производство на долчелате е сличен на методите што се користат за правење горгонѕола. Една разлика е што се прави од урдата на само едно молзење. Потребни се околу два до три месеци за да се произведе ова сирење. Содржината на маснотии во долчелата е повисока и од Горгонзола со околу 50%. Долчелате е многу споредлив по вкус и текстура со сирењето долчеверде и гауденцио.