Британски мафин
Британскиот мафин е мал, кружен, рамен леб од квасец, кој најчесто се сече хоризонтално, се става на тост и се мачка со путер. Често е дел од појадокот во Северна Америка и Австралија, често се јаде со слатки или солени додатоци како овошен џем или мед, или јајца, колбаси, сланина или сирење. Британските мафини се неопходна состојка во јајцата Бенедикт и разновидните сендвичи за појадок добиени од него, како што е Мекмафин.
Во Северна Америка и териториите под влијание на Северна Америка, тие се нарекуваат британски мафини за да се разликуваат од обичните мафини, кои се поголеми и послатки минијатурни брзи лебови. Британските мафини се достапни во широк спектар на вкусови, вклучувајќи интегрална пченица, мултижитарки, цимет суво грозје, брусница и јаболко цимет.
Потекло уреди
Зборот мафин се смета дека потекнува од зборот muffen од долногерманскиот јазик, што значи „мали торти“.[1] Во почетокот на XIX век мафините се продавале од врата до врата во Англија од страна на продавачите како закуска пред повеќето домови да имаат свои фурни.
По држави уреди
Соединети Американски Држави уреди
Британските мафини за прв пат се спомнале во американските весници во почетокот на 1859 година,[2][3][4], а детални описи за нив и рецепти биле објавени во 1870 година.[5][6]
Обединето Кралство уреди
Британските мафини во Велика Британија едноставно се нарекуваат мафини. Мафините во САД понекогаш се нарекуваат американски мафини, американски стил мафини,[7] или слатки мафини, но обично само за разликување или за целите на брендирањето. Општо земено, зборот мафини се користи скоро секогаш, обично без забуни или недоразбирање.[8]
Германија уреди
Британските мафини, познати како Toastbrötchen (тост пунџа) се достапни во повеќето големи супермаркети низ Германија.
Поврзано уреди
- Мекмафин
- Scone
- Мафин – сладок леб (на американски англиски)
- Список на лебови
- Список на британски лебови
- Крампет
Наводи уреди
- ↑ „muffin“. Посетено на 29 December 2016.
- ↑ „Thomas' Dining Saloon“. The Buffalo Daily Republic. 22 September 1859. стр. 2. Посетено на 25 February 2018 – преку Newspapers.com.
- ↑ „Wanted: An English Muffin and Crumpet Baker“. New York Daily Herald. 17 September 1862. стр. 2. Посетено на 25 February 2018 – преку Newspapers.com.
- ↑ „Call at Steam Bakery“. The Philadelphia Inquirer. 30 May 1863. стр. 5. Посетено на 25 February 2018 – преку Newspapers.com.
- ↑ „Fancy Bread“. The Brooklyn Daily Eagle. 4 November 1870. стр. 1. Посетено на 25 February 2018 – преку Newspapers.com.
- ↑ „English Muffins“. The Weekly Star. 29 March 1876. стр. 6. Посетено на 25 February 2018 – преку Newspapers.com.
- ↑ American muffins at cakebaker.co.uk; retrieved 27 January 2019
- ↑ „Cambridge Dictionary: Definition of 'muffin'“.
